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地址：湖北省武漢市新洲區陽邏開發區錦豪工業園鹵制品的市場還是很多大的，但是鹵制品尤其是鹵鴨食品中含有豐富的脂肪酸、蛋白質等營養成分，這些成分在遇到氧氣時極容易被氧化或微生物分解， 散賣熟食即使采用冷藏柜，但由于未隔絕空氣，保質期也不會太長。
不管生鮮還是熟食制品只要裸露在空氣中常溫放置一段時間后就會變質。真空包裝的食品破壞了食物纖維細胞、影響口感，為了提升保鮮品質，現在市面上推出了新的保鮮方式，氣調鎖鮮包裝的產品。
水果蔬菜生產的季節性、地域性強，鮮嫩易腐，給貯藏運輸，銷售環節帶來極大的困難，造成旺季滯銷，售價低，腐爛損失嚴重，淡季供應數量不足，售價高，不能滿足市場需要。通過氣調包裝可以使種植者或銷售商延長銷售時間，以達到比較滿意的產品銷售價格。
氣調包裝機設備的主要用途，是在果蔬食品的保鮮上，許多食品加工廠為了提高產能，紛紛購買了氣調包裝機設備。那么，氣調包裝機的工作原理是什么?
如果采用氣調包裝機進行氣調包裝的方式保存水果，換句話即是將氧氣換成氮氣等惰性氣體，在真空環境下，充入一定比例的惰性氣體，一般可保存3-7天左右。通常硬的水果才比較適合真空包裝，軟的水果不適合。
氣調保鮮真空包裝機為什么可以對龍蝦起到保鮮和延長貨架期的作用呢?實驗證明：當包裝袋內的氧氣濃度≤百分之1時，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤百分之0.5時，大多數微生物將受到抑制 而停止繁殖。所以龍蝦通過真空包裝后，可以延長保質期;而真空后再充入氮氣、二氧化碳、氧氣單一氣體或二 三種氣體的混合氣體。其氮氣是惰性氣體，起充填作用，使袋內保持正壓 ，以防止袋外空氣進入袋內，對食品起到一個保護作用。其二氧化碳能夠溶于各類脂肪或水，引成酸性較弱的碳酸，有抑制微生物的活動。其氧氣具有抑制厭氧微生物的生長繁殖，保持水果、蔬菜的新鮮及色彩。
氣調封盒式真空包裝機采用盒子來代替袋裝，這樣包裝出來的產品不僅可以提升產品的檔次，而且增加其美觀度，我們平時在商超賣場所見到的盒裝鴨類熟食制品、冷鮮肉、新鮮的水果都是采用的這種包裝方式。
能夠改變包裝內產品氣體氛圍并能實現密封的相關設備我們都可以成為氣調包裝設備。但是我們這里討論的氣調包裝機是預制托盒的抽氣充氣封口包裝設備。其它的比如周黑鴨的熟食氣調包裝機有專用的名字稱為拉伸膜包裝機或連續式熱成型包裝機;比如兩個端封加一個縱封的充氣面包包裝(就是我們乘坐飛機時發放的小吃點)，這種機器也有專用的名字稱為枕式包裝，又比如薯片的袋式充氣包裝機的專屬名詞是立式包裝機。
新鮮蔬菜水果、菌類蔬菜水果獲得后，仍維持消化吸收O2排出來CO2的基礎代謝吸氣主題活動。如包裝內O2成分減少和CO2成分上升，可使蔬菜水果保持薄弱的需氧吸氣而不造成厭氧呼吸，新鮮蔬菜水果的變老全過程被減緩，減少基礎代謝速率，進而增加保鮮期。新鮮蔬菜水果的氣調包裝保鮮氣體由O2、CO2和N2構成。氣調包裝保鮮期依據蔬菜水果種類和新鮮度明確，如草莓苗、菌類、荔技、桃、蔬萊等。在0-4℃溫度下的保鮮期是10-30天。選用低隔絕膜。
我國的氣調保鮮包裝機在經過了十幾年的開展,一向在不斷地推出新的產品,可是因為科技方面的落后,這幾年一向沒有新出什么特別超卓的產品。可是據業內人士宣稱,不久我國的氣調包裝機行將推出全新的產品,史稱功用完善的包裝機。這一次真是顛覆性的變革,我國的煤球打包設備在經過了幾年的蓄力后,總算迸發出了它的力氣,研制出了如此高端的產品,不過這也和我國的經濟開展有關,跟著經濟的不斷開展,這種產品將會逐步習慣未來的包裝商場。
