如何解決食品保鮮期和保質期，一直是食品行業發展過程中都要解決的難題之一。食品保鮮保質需要解決食品內的細菌、微生物等，只有解決食品內的細菌和微生物的生長，才可以延長食品的保質期和保鮮期。

　　特別是熟食、生鮮肉這類型的食品，如果沒經過特殊處理，細菌生長繁衍的就會特別快，食品要不了多久就變質腐敗無法食用。為了解決這一難題，采用真空包裝。真空包裝機食品保質期可以延長半年以上，但是真空包裝會導致食品口感差，失去了食品原本的新鮮，營養價值也大打折扣。

　　為了延長食品的保鮮期，氣調保鮮技術被廣泛的應用。現在越來越多的商家選擇氣調鎖鮮包裝機對食品進行氣調鎖鮮包裝，氣調鎖鮮包裝機和真空包裝機的不同之處就是，氣調鎖鮮包裝機將食品包裝內的空氣抽空以后，會充入氣調保鮮氣體，這些氣調保鮮氣體可以抑制食物內的細菌和微生物的生長，大大的延長了食品的保鮮期和保質期。這是真空包裝機不能做到了，不僅保留了食物的原本口感和色澤，營養成分也大大的保留下來了。

　　因此氣調鎖鮮包裝機受各大食品商家的歡迎，氣調鎖鮮包裝機可以幫助生鮮肉、水果蔬菜、熟食鹵菜等食品進行鎖鮮保鮮。目前比較受歡迎的是氣調鎖鮮盒裝包裝機，氣調鎖鮮盒裝不僅看著更加有品質而且更安全衛生，更符合現在人的消費觀。當然采用氣調鎖鮮盒裝在運輸方面也不會因為擠壓，導致包裝變形或者泄漏導致產品變質。