氣調(diào)包裝機(jī)是食品行業(yè)常見的包裝機(jī)械之一，氣調(diào)包裝機(jī)主要可以延長食物的保鮮期，幫助企業(yè)擴(kuò)大銷售區(qū)域提高經(jīng)濟(jì)效益。氣調(diào)包裝機(jī)主要用于生鮮果蔬、生鮮肉、海鮮水產(chǎn)等需要保鮮的食物，隨著我們的經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，這類型食品需求量越來越大，如果不采用氣調(diào)包裝機(jī)進(jìn)行鎖鮮包裝很難售賣到產(chǎn)地以外的區(qū)域。因此可以進(jìn)行鎖鮮包裝的氣調(diào)包裝機(jī)就備受這樣的企業(yè)歡迎，那這些企業(yè)如何選擇氣調(diào)包裝機(jī)廠家呢?

　　氣調(diào)包裝機(jī)的原理

　　我們國內(nèi)的氣調(diào)包裝機(jī)廠家有很多，價(jià)格從幾萬到幾十萬不等。如何選擇氣調(diào)包裝機(jī)，我們首先要明白氣調(diào)包裝機(jī)能鎖鮮保鮮的原理。氣調(diào)包裝機(jī)主要是采用可以氣調(diào)保鮮的氣調(diào)置換包裝盒內(nèi)的空氣，改善了盒內(nèi)食物的環(huán)境，抑制了細(xì)菌、微生物的生長和繁衍，從而達(dá)到延長食物的保鮮期。常見可以用于氣調(diào)保鮮的氣體有O2、N2、CO2按食品特性配比混合。

　　如何判斷氣調(diào)包裝機(jī)品質(zhì)

　　包裝內(nèi)氧氣的殘存量

　　首先判斷一臺氣調(diào)包裝機(jī)的品質(zhì)，根據(jù)氣調(diào)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，將包裝盒中的氧氣含量降低到1%以下是合格的。當(dāng)然，這個(gè)值越低，效果越好。一臺好的氣調(diào)包裝機(jī)可以將包裝中的氧氣含量降低到0.5%以下。

　　氣體的混合精度

　　當(dāng)熟肉氣調(diào)包裝CO2濃度低于30%(可能有2%誤差)時(shí)，CO2不能有效抑制厭氧微生物，腐敗微生物繁殖引起食物中毒。如果CO2濃度高于35%，會(huì)導(dǎo)致食物變味，影響口感。

　　氣調(diào)包裝機(jī)封口的牢固度和平整度

　　品質(zhì)好的氣調(diào)包裝機(jī)，將產(chǎn)品包裝封口后，封口會(huì)平整和非常牢固。這樣可以避免產(chǎn)品在經(jīng)過常時(shí)間運(yùn)輸過程中不容易破損漏氣，一旦破損漏氣就達(dá)不到氣調(diào)保鮮鎖鮮的效果了。

　　氣調(diào)包裝機(jī)設(shè)備品質(zhì)可以由以上三點(diǎn)判斷，對應(yīng)食品加工企業(yè)來說，一臺性能良好的氣調(diào)包裝機(jī)能讓企業(yè)事半功倍。反之，氣調(diào)包裝機(jī)性能差只會(huì)影響到企業(yè)的生產(chǎn)和發(fā)展。